Lækre knækbrød

Jeg har lige bagt knækbrød. Uden mel som jo eftersigende skulle være den store synder for tiden. Og de smager som englene synger. De er virkelig gode. Dog er de lige salte nok til min smag så jeg tror jeg  putter mindre salt i næste gang. Opskriften finder du på denne skønne blog, men da jeg helt sikkert skal lave dem igen snart skriver jeg den også lige her som jeg lavede den.

Knækbrød uden mel
2 dl hørfrø
1½ dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekerner
1-2 tsk salt
1½ dl koldt vand
1 æg


Fremgangsmåde:
Bland det hele sammen i en skål og lad det stå i halvanden time. Hæld det ud på en bradepande med bagepapir og pres massen ud så den fylder det hele. Bages i 1 time og 15 min på 125 grader. Dernæst knækker man bare nogle passende stykker af og spiser. Der var en del små stykker da jeg knækkede mit i stykker, men det forestiller jeg mig bare er super lækkert ovenpå en suppe f. eks.


Enjoy!

Tips til sundere snacks

Jeg prøver jo stadig at tabe mig. Vægten går stille og roligt ned af, men jeg synes det går alt, alt for langsomt. Og jeg ved udemærket godt hvorfor det går så langsomt. Jeg får egentligt rørt mig en del da jeg går nogle lange ture hver dag og jeg løber en gang imellem - kunne selvfølgelig godt løbe hver anden dag, men det lader sig altså ikke lige gi' sig. Det er heller ikke hovedmåltiderne der hindrer mig i et hurtigere vægttab, da vi spiser ret sund med masser af grønt og gode råvarer. Det der sløver mit vægttab er helt sikkert min søde tand. Hver eneste dag har jeg lyst til et eller andet sødt (oftest chokolade) og jeg har drukket alt for meget sodavand. Plus så har jeg også en alt for skøn mand som fluks smutter hen og henter noget lækkert hvis jeg får en sød tand om aftenen.

Derfor har jeg været på jagt efter nogle sundere alternativer som jeg kan erstatte de sukkerholdige snacks med. Og jeg har fundet nogle der bare er helt perfekte og lækre og uden sukker. Og ikke mindst lette at lave, hvilket jeg synes er et kæmpe plus.

Disse lækre sager er hjemmelavede chokolader med fyld af dadel. Normalt er jeg ikke til ckokolade med fyld, men disse er så gode at det næsten er for meget. Fyldet er helt karamel agtigt. Og det bedste er at jeg faktisk kun behøver én og så er min sukkertrang dækket. Opskriften har jeg fundet her hos disse skønne to damer. Jeg fulgte opskriften ret nøje dog lavede jeg denne gang dobbelt fyld, for sidste gang kom jeg til at spise en del af fyldet inden de var færdige.
Da de smelter ret let skal de helst opbevares i fryseren, så der gemmer de sig til når jeg lige bliver lækkersulten. Jeg tager en ud og lader den vente i 5 min inden jeg sætter tænderne i den.

Disse tre lækkerheder er bestemt også gode erstatninger for det skidt jeg plejer at spise.

Den første er hjemmelavede bountybarer og hold nu kaje de er gode. Virkelig gode. Både Jess og Vitus var også vilde med dem. Og igen var det super let at lave og med få ingredienser. Og disse bliver også opbevaret i fryseren. Dog tror jeg ikke de kommer til at være der så længe... Opskriften fandt jeg her.

Den anden i rækken fandt jeg opskriften på her. Det er den af disse jeg er mindst vild med, men den fortjener alligevel at blive nævnt. Den smager lidt hen af chokolademousse/cheesecake så hvis man er til dét er det helt sikkert en vinder.

Den tredje i rækken var jeg noget skeptisk overfor da jeg ikke helt kunne forestille mig de ingredienser sammen. Den består af avokado, banan, mandler, rå kakao, vanillekorn (ikke vanillesukker) og dadler. Inspirationen fandt jeg her og jeg er sikker på man kan improvisere en del alt efter hvad man lige har ved hånden. Det er da bare den perfekte dessert eller snack om man vil. Der er jo intet skidt i den og den smager bare skønt. Og så mætter den så man ikke kommer til at spise alt for meget

Elliot er efterhånden ret så mobil. Lige pludselig er han bare o v e r a l t. Puha, hvor havde jeg glemt hvor meget et lille barn kan nå og hærge/rage ned/sutte på/skubbe/hamre hovedet ind i på 5 minutter. Han er også begyndt at kravle ind på Vitus værelse til stor irritation for storebroren. Vitus er endda begyndt at lave afspærringer for ham, men det stopper ikke den lille.

Man kan knap nok nå at finde kameraet frem før den lige lækkerbidsken kommer flyvende på komandostyle.

 Et eksempel på en dreng der bare slet ikke gider at få taget billeder. Jeg ville ellers fotografere hans nye tatovering hvor der står Vitus. Synes den var så fin sammen med hans nye t-shirt som er super fin og så støtter man tilmed en god sag når man køber den. Jeg har købt begge dele her hvis det skulle have interesse.

Lørdagen i billeder

I sidste uge var vi et smut på Aros. Vitus havde plaget h e l e dag om vi ikke nok skulle på kunstmuseum. Mage til arty-farty-barn skal man vist lede længe efter. Det sjove er når han går rundt og kigger på installationerne (som han jo efterhånden har set 100 gange) så går han med hænderne på ryggen. Han ligner virkelig en gammel mand når han sådan går rundt. Han mangler bare en pipe i munden.

Hvorfor gjorde vi ikke det noget før?

Så fik vi endelig købt et mørklægningsgardin til soveværelset. Elliot har jo haft den skønne vane at vågne og vil op mellem 4.20 - 4.30 hver morgen. Men i morges sov han helt indtil kl 6.20. Så fik han lidt at spise og så sov han en halv time mere. Jamen det er jo fantastisk. Vi krydser fingre for det fortsætter sådan. Og ikke nok med det så har jeg endelig fundet en grød han kan lide så nu er han også begyndt på morgenmad og vi er oppe på 3 måltider om dagen.

UNDSKYLD!

Vitus er blevet klippet. Ret meget endda. Faktisk er han nu lige så korthåret som sin far. Vi ved godt han er lækrest med de smukke krøller han nu en gang er begavet med, men... Drengen havde fået lus. Føj! Det magter jeg bare slet ikke. Det er mit værste mareridt med børn i institution. 

Der er to ting jeg bare ikke magter de skal slæbe med hjem. Lus og børneorm. Det er cirka det klammeste børn kan få. Stik mig en masse bræksyge med diarré på og jeg kan klare det, men det andet takker jeg nej til.

Lige meget hvor hyggeligt jeg rent faktisk synes det er at få lov at kæmme Vitus hår lige så lidt hyggelig er tanken om jeg selv skulle få lus så hans krøller måtte lade livet. Er det ikke også noget med håret har godt af at blive klippet helt kort en gang i mellem? (Altså bare ikke mit hår forståes.)

Han synes selv det er ret fint og glæder sig til, at komme i børnehave og vise det. Desværre kan man så også tydeligt se, hvor skævt hans hoved blev efter den lidt hårde fødsel. Men heldigvis gror håret jo hurtigt ud igen - forhåbentligt lusefrit.

Hvorfor er det drenge kommer til at ligne skarnsunger når de er karseklippet? 

Elliot er ved at blive lidt sjovere for Vitus. Endelig kan han gøre lidt og han grine højt når Vitus laver løjer. Heldigvis er Vitus også ret tålmodig med ham for Elliot vil Vitus SÅ meget. Og nu hvor han jo kommer rundt går der ikke mange minutter før han hiver fat i Vitus hvis han sidder på gulvet.

Vitus kalder Elliot for guttermand - pænt sødt hvis man spørger moderen.

Elliot er ikke altid super nem at putte for han vender sig h e l e tiden om på maven og så taber han sutten og så kan han ikke sove. For det meste har jeg iPad'en med når jeg putter for så kan jeg lige ligge på vores seng og læse lidt og så hurtigt være på pletten når sutten falder ud.

I dag lavede Elliot så løjer da han skulle puttes. Jeg tror han er ved at forstå vi kommer til at grine lidt af ham når han gør visse ting. Da jeg jo havde et kamera ved hånden ville jeg lige dokumentere den umulige baby. 

Bandit!

Trommeslageren fra Århus N

Vitus er jo vild med at synge og finde på sange. Igår havde han så lavet sig et lille trommesæt og sad og hyggede sig. Han er SÅ klar til et band med fætteren.

Elliot er en fjolle baby og hver dag når han vågner ser han sådan her ud. Også når han vågner kl 4.30 som han desværre har fået en vane at gøre.

Billeder i massevis

Jess og Vitus var på en dejlig lang tur og var blandt andet nede ved Den Permanente.

 For et par weekender siden var vi et smut til loppemarked på Ingerslevs Boulevard og hold op hvor var der mange mennesker. Og der var også masser af boder med super mange fine ting. Desværre var det ikke til at gå rundt og hygge-kigge med en 3 årig og dennes lillebror i barnevogn. Men Vitus fik købt denne lastbil til 5 kr. og han brugte sine egne penge og var svært tilfeds med sit køb.

Da jeg skulle hente Vitus i torsdags passede det helt vildt dårligt med Elliots lur så han blev pakket godt ind og fik lov at sidde op i barnevognen. Til at starte med var han lidt skeptisk, men til sidst syntes han vist det var meget hyggeligt trods blæst.

 Elliot er ikke længe om, at komme afsted når han ser en computer.

 Jeg har altid været fascineret af de spændende stillinger Vitus kan sove i. Desværre har jeg ikke fået taget så mange billeder af ham, men her den anden dag fandt jeg lige kameraet da jeg opdagede ham i denne stilling. Det kan da umuligt være godt for en voksen at ende i den sovestilling.

 Elliot gumler på alt han kommer i nærheden af.

Happy baby.

Lidt flere billeder fra drengenes tur. Vitus kørte på sin nye løbecykel han har fået af mormor. Han er ved at blive super sej til at køre på den.

Elliot med sit nye Playtray. Det er virkelig en god opfindelse og Elliot sidder meget bedre når den er på. Han har jo længe kun villet spise aftensmad i form af grøntsagsmos og så ellers ammes resten af tiden. I dag prøvede jeg så med bondebrød og leverpostej og det røg lige i blokfløjten så det er vist vejen frem. 

Gik der lige et halvt år?

Uden at vi lige opdage det blev Elliot et halvt år. Da Vitus blev det samme blev det fejret i stor stil med ekstra hygge og lagkage. Men det må jo så være forbandelsen (gevinsten?) ved at være barn nr. 2.

Han har nu fået to fine små tænder i undermunden og er ikke helt så umulig længere. Det er også begyndt at gå lidt bedre med at spise så måske slipper jeg alligevel for at amme ham resten af livet.

Man kan lige skimte de små tænder.

Mr. Cool

Elliot er vild med den lille tandbørste, men det føles bare så fjollet at børste på de to bitte tænder.

Vitus fanget i alle de lugtende ramsløgsblomster.

I går var vi et smut i Norsminde til et lille loppemarked. Vitus havde selv lidt penge med og fik købt et fiskenet og en lille gravko. Og som den hårde forhandler han er fik han lige en gratis fodboldkasket med i købet.

Her ses: Arbejdsmand Vitus, Politimanden Mor og Fodbold Elliot.